Socca: Nice'ye Yolculuk İçin Bir Aromatik Kek!

Nice’te doğan, Akdeniz güneşinin lezzetini yansıtan ve her lokmada çıtır bir deneyim sunan socca, incecik hamuruyla göz dolduran, bambaşka bir Fransız lezzeti. Bu kekin sırrı basit: besleyici baklagiller, taze otlar ve bolca zeytinyağı.

Socca’nın Tarihi ve Kökeni

Socca, tarihini antik çağlara dayandıran, Nice bölgesine özgü bir sokak yemeğidir. İtalyanların “socca” veya “söcca” adıyla da bildiği bu lezzetli kek, yüzyıllar boyunca liman şehrinin kalbinde yer alan tezgahlarda satılmıştır.

Bu dönemde baklagiller protein ve enerji kaynağı olarak önemli bir yere sahipti ve socca, halkın kolayca hazırlayabileceği ve doyurucu bir yemek olması sebebiyle popülerdi.

Günümüzde socca, Nice’in sembollerinden biri haline gelmiş ve şehrin turistik mekanlarında da sıklıkla sunulmaktadır.

Socca Hazırlama: Geleneksel Tarif

Socca için en temel malzemeler; nohut unu, su, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir. İsteğe göre ince kıyılmış soğan veya sarımsak gibi aromatik sebzeler de eklenebilir.

Malzemeler:

• 250 gr nohut unu
• 500 ml soğuk su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: ince kıyılmış soğan, sarımsak

Hazırlanışı:

1. Nohut ununu derin bir kapta soğuk suyla iyice çalkalayın ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
2. Tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış soğan veya sarımsak da bu aşamada eklenebilir.
3. Hamuru en az 30 dakika dinlendirmek için buzdolabında bekletin.
4. Geniş bir tava veya döküm tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine bolca zeytinyağı ekleyin.
5. Dinlenmiş hamurun yarısını tavaya dökün ve düz bir tabaka oluşturmak için spatula ile yayarak eşit şekilde dağıtın.
6. Kekin alt tarafının kızarması ve çıtırlaşması yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
7. Altı piştikten sonra socca’yı dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin.
8. Pişmiş socca’yı sıcak servis edin ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı, limon dilimleri veya taze otlarla süsleyin.

Socca ile Lezzet Uyumu: Geleneksel ve Modern Taraflar

Socca, sade bir lezzete sahip olsa da yanına eklenen malzemelerle bambaşka bir karakter kazanabilir. Geleneksel olarak socca; zeytinyağı, limon suyu ve taze biberiye ile servis edilir.

Ancak günümüzde daha modern yorumlarla da karşılaşabiliriz. Örneğin; socca’nın içine peynir veya sebzeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Ayrıca soslar, salatalar veya diğer Fransız mezeleriyle de iyi bir uyum sağlar.

Socca ile Deneyebileceğiniz Farklı Lezzet Kombinasyonları:

Socca’nın sunduğu esneklik sayesinde, hayal gücünüzü kullanarak kendinize özgü bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz.

Socca: Nice’in Gizli Hazinesi!

Nice’in hareketli sokaklarında yürürken socca kokusunu duyduğunuzda kendinizi denizin serin esintisi ve güneşin sıcaklığıyla sarılmış bulacaksınız.

Soccayı deneyimlemek, sadece bir lezzet keşfi değil aynı zamanda Nice kültürünün de önemli bir parçasıdır.